北京专业湿疹医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/210405/8814669.html每一位痛风患者都知道日常生活中控制饮食的重要性，减少自食物中摄入的外源性嘌呤对我们降低尿酸指标，预防痛风的反复发作具有实际意义。我们每天“精挑细选”们尽量避免食用那些高嘌呤食物，即使是中低嘌呤食物，我们也要坚持适量的原则，不敢“越雷池一步”，唯恐不慎触及“霉头”，惹恼了体内的“风神”，让我们大受苦头。
痛风患者避免食用像带壳海鲜、动物内脏和浓肉（鱼）汤等高嘌呤的食物，适量少吃肉类和鱼类等中嘌呤的食物，多吃水果和蔬菜等低嘌呤的食物。但是并不是所有的蔬菜都属于低嘌呤食物，像花椰菜的嘌呤含量是81mg/g，芦笋和绿豆芽都是≥mg/g，黄豆芽甚至达到了mg/g以上，怪吓人的吧。
天啊，要是蔬菜的嘌呤含量都这么高，也不能吃了，我们这些痛风患者还有活路吗？其实不必过紧张和担心，中高嘌呤含量的蔬菜只有非常有限的这么几种，其他的蔬菜一般嘌呤含量都很低，属于绝对的低嘌呤食物，痛风患者只要有意识地避开这几种“危险”蔬菜，就可以了，不用“草木皆兵”“神经兮兮”。
即使是某种蔬菜的嘌呤含量高一些，其实也不会对我们体内尿酸水平高低产生太大的影响。现在营养学研究已经证明，植物类食物，所含有嘌呤是植物类嘌呤，而像海鲜和肉类中含有的是动物类嘌呤，“此嘌呤非彼嘌呤”，两者存在组成成分的差异，在人体内转化为尿酸的方式和效率有所不同。植物类嘌呤的转化形成尿酸的过程较长，其转化效率较动物性嘌呤更低，所生成的尿酸也较少。
非发作期的痛风患者，在日常饮食中，可以不用顾忌蔬菜类食物的嘌呤含量多少，任何种类的蔬菜都可以放心食用，只是对象黄豆芽这类的超高嘌呤食物，需要控制食用量，不要放量食用。而在痛风的发作期，我们还是要尽量避免食用这些中高嘌呤含量的蔬菜，以免“没事找事”，延长自己受罪的时间。
最后还是要和大家谈谈痛风患者控制饮食问题，在蔬菜品种中的“挑肥拣瘦”，恰恰说明了痛风患者在控制饮食时的焦虑心情。其实大可不必如此紧张，如果理解了控制饮食不仅仅是选择食物的种类，控制食用量才是关键，那么我们就可以不再过于纠结食物嘌呤含量的多少了。食用肉类和鱼类这些中高嘌呤的食物，只要做到适量食用，也会“有益无害”。
肉类和鱼类都能适量食用，难道植物嘌呤含量高一些的蔬菜就不可以了吗？过于严苛的控制饮食，必将导致我们摄入食物多样性的匮乏，人体所需的营养成分摄入不足，不但无益于我们的身体健康，不利于恢复和增强体质，对于本已紊乱的代谢系统，更是“雪上加霜”。过度的控制饮食，无异于“自虐”，既无必要，也无效果。
