黃豆芽配上五花肉，讓人嘴饞。網上圖片
春暖花開的三月，芽菜正當時！在我們生活中，有春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根的說法，具體來說，春天適合吃芽菜、夏天適合吃瓜類、秋天適合吃果類、冬天適合吃根部。
飲食當先，萬物復蘇的春天，度過了漫長冬天，身體需要迸發出生機活力，順應時令食用芽菜，對調節身體、保健身體非常好。適合春天食用的芽菜有很多，例如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等。
其中，黃豆芽是由黃豆經過浸泡生發出來，黃豆芽也是日常生活裏的常用美味食材之一，炒著吃，燙著吃都清脆無比。乾鍋黃芽這道乾鍋做法，再配上五花肉這味鮮美的輔料，讓人嘴饞。
乾鍋黃芽需要準備黃豆芽克、五花肉克、紅椒1個、蠔油2勺、料酒1勺。五花肉洗淨後切細長丁，紅椒洗淨後切絲。炒鍋加熱後放油，下五花肉丁翻炒，放料酒炒勻後，倒入洗淨瀝乾水的黃豆芽，大火快速翻炒，接著把紅椒絲放入鍋內同炒，放入蠔油翻炒至熟，最後加少許鹽即可。
黃豆芽除了炒，還可以涼拌。將黃豆芽洗幹淨，煮一鍋水，水量要能夠淹沒黃豆芽。水煮沸，將清洗幹淨的黃豆芽放入沸水中，用小火煮10分鐘撈起瀝乾水分，將醬油、鹽、糖、麻油倒入拌勻，密封放冰箱冷藏3至4小時入味即可使用。
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