小咸菜
用料
新鲜嫩生姜克；独头蒜克；盐巴，酱油，糖，麻辣酱，鸡精，香油！适量
做法
忘记拍照，大蒜生姜洗净，凉干，剁碎，加入适量盐巴，酱油，自制辣椒酱，鸡精，香油，凉拌腌制半天，比如晚上吃就中午做上！美味可口！排毒素！黄豆芽小咸菜
用料
勺；黄豆芽克；葱1/3根；姜3片；辣椒面根据个人口味添加；料酒1.5勺；生抽1勺；醋3勺；韭菜8根；蒜两头；香菜1根（可加可不加）；苹果1/5个；食用油3勺；盐3小勺；花椒面适量
做法
韭菜香菜切段，苹果切细丝，葱姜蒜切末放容器备用黄豆芽已经去皮焯水豆芽去除豆腥过凉水攥干倒入容器中辣椒面1/2，除实用油外所有配料加入，拌匀后将剩下1/2辣椒面放在半上起锅食用油加热后均匀淋入拌匀即可美味下饭的爽口小咸菜完成，韩式拌饭必备哦爽口小咸菜
用料
卜留克一个（芥菜也可以）；盐适量；生抽适量；蒜1瓣；醋适量；耗油一小匙；葱沫适量；自制辣椒油一勺
做法
卜留克切细丝，用盐撒出水分！用清水冲一下！把所有的调料放在碗里调配好！把调好的调料倒进撒好的卜留克丝里！非常爽口小咸菜
用料
黄瓜2根；青椒2个；香菜5根；葱少许；姜7片；蒜5瓣；花椒20粒；大寥4个；干辣椒3个；酱油半碗；白糖两大勺
做法
1.蔬菜洗干净，黄瓜切条，香菜切段，辣椒切块。2.黄瓜和青椒分别放置，黄瓜加两小勺盐，青椒加一勺盐，腌制半小时后，把黄瓜和青椒分别放入纱布袋子里，使劲把蔬菜里面的水份挤出去（我让我老公挤的）这样小菜才会脆脆的，还容易入味。3.葱切段，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，花椒30粒，大料四颗。4.比平时炒菜少放点油到锅中，小火，加入花椒大料，变色后，用铲子把花椒大料捞出来，不要了，加入干辣椒，炒变色后加入葱姜蒜炒香后，加入酱油和糖，直至烧开，糖融化（可根据自己的口味选择是否加入少许水，但必须烧开），停火。5.汤料晾凉，倒入菜中，放置几个小时后就可以了。家常小咸菜
用料
黄瓜2根；胡萝卜1根；红萝卜1个；海天味极鲜5勺；山西陈醋2勺；炒熟白芝麻1把；糖1小勺；盐适量；鸡精适量；花椒10颗；八角2颗；干红辣椒1个；葱1小段；姜3片；姜末适量；蒜末适量；辣椒面适量；胡麻油比炒菜多一点的量
做法
将胡萝卜、黄瓜、红萝卜切成小段，均匀的洒适量盐，不要太多。放置2、3个小时或者一晚上随意，夏天放冰箱冷藏室。时间到了后，将水控干，尝一下咸淡，太咸就用凉开水冲一下，不咸就不用了，沥干水分，放在干净无生水的盆里。准备调料，取一小碗，放5勺味极鲜，2勺醋，1小勺白糖，少量鸡精，搅拌，倒入装菜的盆中。将辣椒面，蒜末，姜末，依次放在菜上。辣椒面放最下面，一会儿要泼油。炒锅烧热加比炒菜多的胡麻油，放入葱段，姜片，干红辣椒，花椒，八角，小火加热，慢慢熬出葱油，等葱炸焦，出香味，把葱姜调料夹出来，其余热油泼在装菜的盆中。搅拌均匀，撒一把白芝麻，白芝麻是提前炒好的。我忘了洒，没照片。放凉后装在保鲜盒里，这样倒置摇一下使味道更均匀。酸甜可口小腌菜
用料
辣椒3根；白萝卜半根；胡萝卜1根；有机菜花半个；东北木耳泡了一大把；白醋3袋；绵白糖g；袋装野山椒2袋
做法
胡萝卜白萝卜切成小拇指粗菜花分开木耳泡发，撕成喜欢的发小辣椒切块一层一层码好放三分之一白糖，倒一袋醋。连续三次，要就出来放野山椒的地方野山椒铺在最上层，下面的菜都会有野山椒的味道啦盐一天半两天就可以吃了酸甜可口，脆脆的，超级好吃爽口芥菜小咸菜
用料
芥菜克；葱；香油；辣椒油；花椒油；鸡粉；糖；白醋
做法
咸的芥菜切丝洗几遍，去盐加葱末糖花椒油香油白醋鸡粉辣椒油搅拌均匀即可装密封瓶冰箱冷藏食用腌包菜小咸菜
用料
包菜六分之一个；姜三片；盐适量；小尖椒2个；胡萝卜1根；花椒适量；糖适量
做法
清洗蔬菜。胡萝卜切片，小尖椒斜切，姜切片。放到一个大盆中。撒上盐和花椒，开始做马杀鸡。。。每隔五分钟就去蹂躏他一下，直到包菜缩小且出了很多水。找个容器装起来使劲把包菜们压瓷实然后把出的汤水也倒进瓶子。过半小时之后把他们再倒回盆中搅拌揉搓，最后再倒回瓶子里压瓷实。接着就可以封罐子了。之后每天拿出来用擀面杖压他两次，三天后就可以食用啦~吃的时候切细丝，放香油，按照个人喜好加醋加糖，完工！还蛮好吃的哈哈哈~快手小咸菜－西兰花根
用料
西兰花根1段；盐适量；糖适量；花椒一小捏；鸡精（可放可不放）适量；香油少许
做法
西兰花不大，有时根部却不小。我们用刀切下一段根部。根部放大后，你可以看见根部的边源，有条白色的线（小飞机指的地方）。沿着这条线，把根的外皮扒下来。如果不去，这部分是嚼不动的。去皮后的菜根所示。用水清干净。清干净的菜根，切成长条状。找一个合适拌菜的碗，一会儿要进行搅拌的。放入盐、花椒、糖、鸡精搅拌后进行腌制，如果喜欢辣的也可以放点辣椒。用料的多少没有特定的比例，菜根本就不大，根据自身的口味来就可以。腌制时间是在你做饭前腌制上，饭做好了，再滴上几滴香油搅拌均匀，摆盘即可。一道美味清口的快手小咸菜就做好了。自制小咸菜
用料
姜片；白糖克；盐克；醋；蒜薹；胡萝卜；海带
做法
将蒜苔切丁，胡萝卜切丁，白菜帮切丁用精盐腌制20分钟去水再放入海带丝，醋，白糖，精盐拌匀即可黄瓜小咸菜美味
用料
黄瓜根；姜片；蒜瓣；酱油适量；花椒适量；盐适量
做法
1.洗净黄瓜、切成条、用盐腌制一个小时、去掉水备用。2.锅里放油、花椒大料爆香后关火。留余热。3.放酱油料酒糖搅拌均匀。4.凉后放入黄瓜放进冰箱冷却2个小时就可以吃啦。揉小咸菜
用料
青菜；盐适量；生姜少许；葱少许
做法
青菜洗干净切碎放入适量食盐，用手轻揉后，腌制一会儿稍稍将咸菜汁挤干锅热后倒入菜油放入葱和姜炒熟即可爽口的小咸菜
用料
用料：包菜，胡萝卜，青红辣椒（很辣的那种线椒）；调料：盐，味精，鸡精，白糖，白醋（因为我喜欢吃白醋，香醋吃不了）芝麻油，花椒油，姜丝。
做法
包菜切细丝，胡萝卜用插刀插成丝。包菜，胡萝卜比例是三比一。切好的菜丝放大盆里，撒上足够的盐，揉搓，使其变软，然后放冰箱腌制一夜。第二天吃的时候，先把腌好的菜用清水洗净（把包菜的怪味洗掉，多余的盐也洗掉）控干水份，把辣椒切小圈，，然后一股脑把所有调料都放进去，依次是：姜丝，盐，白糖，鸡精，味精，花椒油，白醋，芝麻油，根据自己的口味加调料，就是自己喜欢的味道了！凉拌小咸菜
用料
葱头3个；小咸菜片；蒜2瓣；香菜一小干；香油2勺；味精酱油醋看量
做法
咸菜切丝过凉水，所有都加在一起就好了不太咸的小咸菜
用料
白萝卜1；绿萝卜1；胡萝卜1；黄瓜几个；香菜少许；蒜1；姜少许；生抽半斤左右；醋少许
做法
萝卜洗净去皮。我加了几个我们这叫撇拉的菜，类似于芥菜疙瘩，它是甜的。其实还有一种叫儿菜的，今天市场没有卖的。切成小条，洒上盐，腌一下，下下水。姜蒜香菜洗净切大块（我不爱吃姜，便于挑出来）提前把酱油加水，加花椒，大料煮水，加少许糖，煮开之后尝尝咸淡，不要咸了，因为菜腌制的时候已经有盐了。晾凉，加醋调味。菜腌好后，挤出水，放入蒜姜香菜。捞出花椒大料，倒入晾凉的酱油水就0k了。花椒大料我一般用袋子装着，便于捞出来。好了完全还可以加辣椒，但是我不吃辣的，所以没加。
