今日小满，是入夏后的第二个节气，也是一年中的最佳时节，一如比喻人生之词“不满，则空留遗憾；过满，则招致损失；小满，才是人生最好的状态”，但小满一过即将快速升温，在饮食上难免加剧食欲不振，不贪恋大鱼大肉就馋些清爽开胃的凉拌菜，还尤以凉拌素菜为最佳，今天阿新就分享三道翠色惹人的家常凉拌菜，简单快手10分钟就上桌，私藏了清爽一整夏！
第一道：凉拌海带丝
：g海带丝、20g小米椒、30g蒜子、少许熟白芝麻、食用油、香油、盐、鸡粉、生抽、白醋、白糖。
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1、首先将小米椒切圈，蒜子拍散后剁成蒜末放入碗中，碗中再加入1把熟白芝麻，并淋入1勺热油，再加入小半勺盐、少许鸡粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、少许香油，搅拌均匀成料汁备用；
2、将海带丝洗净后烫水5分钟，捞出后过一遍凉水，然后沥水盛入小盆中，再倒入调好的料汁拌匀，即可装盘享用。
：调制料汁时浇1勺热油，可以激发蒜香味及小米椒的香辣味；海带丝烫水时要在水开后再下锅，捞出后过凉可以使海带丝口感更清脆。
第二道：裙带菜拌豆芽
：g裙带菜、1把黄豆芽、1节大葱、蒜子、熟白芝麻、盐、香油、味精。
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1、首先将裙带菜洗净后切成小段备用，洗净的黄豆芽及裙带菜分别下锅焯水1分钟，刚熟即可捞出过凉；
2、将裙带菜及黄豆芽挤去水分后放入盆中，加入半勺盐、几滴香油、少许蒜泥及蒜末、小半勺味精，再撒1把熟白芝麻，搅拌均匀即可装盘享用。
：豆芽及裙带菜焯水时间都不宜过长，一般下开水锅中1分钟即可捞出；盐、味精不宜加太多，因为裙带菜本身就是有咸度的，爱吃辣的还可以加入适量辣椒油提味。
第三道：凉拌苦菜
：g苦菜、20g蒜子、15g芝麻酱、盐、白糖、酱油、香油、香醋。
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1、首先将苦菜放入清水中淘洗干净，然后切成3厘米左右的小段；
2、将蒜子拍散后剁成蒜末放入碗中，碗中再加入半勺盐、半勺白糖、1勺酱油、1勺香油、1勺香醋、15g芝麻酱、20g纯净水，搅拌均匀成料汁；
3、将调好的凉拌料汁倒入苦菜段中，拌匀即可装盘享用。
：这道凉拌料汁只用了5种家常调料，可以当作凉拌菜的万能凉拌汁，简单易做又风味十足，比起饭店动辄十几种且有增味剂的配方更健康。
