民间有谚：张飞吃豆芽——小菜一碟。小编这里有小菜一碟，佐粥拌饭都超赞，就是豉香豆芽，做法简单，家人说百吃不厌，希望你也喜欢。豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。能营养毛发，使头发保持乌黑发亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。
豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。这里炒的是黄豆芽，我喜欢这位阿姨做的豆芽，不是太长，用豆豉干煸，加点红椒丁，特别的下饭，每次炒一碟都吃光光了。我喜欢豆豉入菜，味道风格独特，它可以自成一味调料，不用加其他调料也可以，香而下饭。
食材：黄豆芽克
配料：薄皮红椒1只、蒜头适量、豆豉酱适量、生抽适量、精盐适量、菜籽油适量。
做法：
1、食材图。豆芽摘去老根。红椒可以用朝天椒，或是红米椒都可以。如果介意豆芽可以在开水中焯水二秒钟去豆腥味。
2、蒜切片，红椒切小片。
3、锅中入油，炒香蒜片，加入黄豆芽煸炒。油适量多一些。要慢火煸炒熟透。
4、煸至微软。加一勺黑豆豉酱继续煸炒。
5、加少许生抽、精盐翻炒。
6、加入红椒炒匀即可出锅。怎么样，是不是很诱人？
菜谱分享到此了，不知道你也是否和我一样喜欢这道美食？同样的食材在不同的人手里都会做出不同的味道，但愿你也做出属于你的幸福味道。食材相遇，也能绽放它的美；美食与你相遇也同样很美妙。感谢
