每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，鸡脯肉的脂肪含量比较低，是非常营养的减脂食材。首先把准备好的鸡脯肉均匀的片成薄片，尽量片得薄一点，这样在制作的时候更加的入味。
切好的鸡脯肉把它码放整齐后再切成均匀的鸡肉丝。鸡脯肉是冷冻过的，这里先把它清洗一下，尽量洗净表面的黏液和杂质，这样做出来后口感清爽而且不腥。洗净后把它稍微的干水分装入盘中，开始调味，先在里面加入适量的料酒去腥，再加入少许的盐增加底味，加入少许的胡椒粉，然后先把它充分的拌制均匀。
抓拌至顺滑黏稠的状态，这个时候再加入少许的水淀粉，这样可以让鸡肉丝做出来以后非常的嫩滑，然后再把鸡肉撕充分的抓匀，拌匀后先放一旁腌制两分钟。接下来准备一把洗净的小香芹，直接把它切成长段，切好后先装入盘中备用，再准备适量的红广椒搭配一下。
把红广椒切成均匀的细丝，切好后和香芹段儿放一起备用。接下来先在锅中加入适量的水烧开，然后再加入适量的盐增加底味，加入几滴的食用油，可以让食材的颜色更加的鲜亮。水开后，先把芹菜段倒入锅中进行焯水，把芹菜在锅中烫至到表面翠绿的状态，这个手。再把广椒丝添加到里面，把准备好的绿豆芽也倒入到锅中进行焯水，绿豆芽在焯水的时候时间不用太长，把豆芽在锅中大约烫至八秒钟，然后再把它捞出，控干水分，先放一旁备用。
接下来令其锅水烧至到微微起泡的状态，然后观致小伙伴腌制好的鸡丝下入到锅中，把几丝在锅中滑散后用小火慢慢浸熟，鸡肉丝比较容易成熟，静置到表面充分的变白凝固，这个时候再把它捞出，控干水分，装入盘中备用。这样浸出来的几丝非常的嫩滑，接下来把焯好水的豆芽喝芹菜装入一个大一点的碗中，浸熟的鸡丝也添加到里面，再加入适量的蒜末和葱花，根据个人的口味添加适量的辣椒粉，加入少许的花椒粉，再加入一勺的白芝麻，再把烧至滚烫的热油淋入到里面，然后加入适量的盐。
加入一勺的生抽和一勺的蒸鱼豉油，再根据个人的口味添加适量的陈醋，加入少许的鸡精和一勺的白糖，提鲜调味后把碗中的食材充分的搅拌均匀。这道菜中如果不爱吃辣椒也可以不用添加，把它充分的拌匀后，这样一道爽口开胃又下饭的豆芽拌鸡丝我们就做好了。
