菜市场里的猪皮很便宜,别犹豫,买2斤回家爆炒,比猪肉更好吃 [复制链接]

猪肉的价格已经回到亲民时期了，除了部分少数民族之外，大家的餐桌上几乎都少不了猪肉，比猪肉更便宜的猪皮，却几乎很少有人买，因为大部分人面对猪皮都有种无从下手的感觉，想吃又不知道怎么做，生怕做出来不好吃，既浪费了又影响食欲。

别着急，不会做没关系，我来教你如何爆炒猪皮，保管让你吃得满嘴流油。现在菜市场里的猪皮非常便宜，估计2到5块钱一斤左右，别犹豫，挑2斤皮厚好一点的买回家。

爆炒猪皮配菜:葱姜蒜、辣椒、香菜、黄豆芽（芹菜、韭菜苔、蒜苗、大葱都可以）。

配料:十三香、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉。

爆炒猪皮步骤/p>

1、买来的猪皮洗干净，整张放进锅里卤煮，添加香料（八角、桂皮、香叶、茴香等等），盐、生抽、老抽、料酒适量，把猪皮煮软，筷子能轻易穿透为止。

2、煮好的猪皮捞出来放凉，切条备用。

3、葱姜蒜切碎，青辣椒红辣椒切丝备用，黄豆芽洗干净控水。

4、熟油，先把猪皮倒进去爆炒，加少量盐、十三香、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，直到猪皮外表香脆。

5、把葱姜蒜和辣椒丝倒进去一起翻炒，再添加蚝油、生抽、老抽，然后把黄豆芽倒进去，再放适量盐调味，炒至黄豆芽熟透就可以出锅啦！

这样做出来的爆炒猪皮非常有嚼劲，而且色香味俱全，比猪肉还好吃。

你学会了吗？如果你有更好的做法，可以在评论区分享给我哦！