黄豆芽绿豆芽哪种热量低,吃了不长肉福来 [复制链接]

豆芽是我们生活中常见的一种蔬菜，不管是清炒、凉拌还是涮火锅都非常美味，很多人不爱吃豆类，却对豆芽情有独钟。因为豆芽的水分高、热量低，营养丰富，不管是三高患者还是减肥便秘人群食用，都是不错的食材。

但是我们市面上的豆芽有两种，一种是黄豆芽，一种是绿豆芽，哪种豆芽营养价值更高呢？

其实从营养价值来说，两种豆芽各有千秋。它们的维生素、矿物质等微量元素含量相差很小，相差比较大的是蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量。

从蛋白质来看，每g黄豆芽中蛋白质含量为4.5g，而绿豆芽中的蛋白质含量仅为2.1g；

从碳水化合物来看，每g黄豆芽中的碳水化合物为4.5g，而绿豆芽中的碳水化合物仅为2.9g；

从脂肪来看，每g黄豆芽中的脂肪含量大约为1.6g，绿豆芽仅为0.1g。

从热量来看，绿豆芽的热量非常低，只有黄瓜那么多，相当于黄豆芽的二分之一。

由此可见，两者相差最大的是脂肪和热量。如果你想减肥，可以选择绿豆芽，如果正常食用，那么两种都是非常不错的选择。对于夏天想要祛暑的人来说，绿豆是更好的选择。

经过上面的对比，就可以看出这两者之间的差别真的是很大，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁，膳食纤维等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，所以从某种程度来说黄豆芽更适合春季食用，看完之后别再买错了。

不管是黄豆芽还是绿豆芽，只要选购新鲜脆嫩的，家人爱吃就可以，那么在选购豆芽的时候建议大家要牢记：“2不买”：

1：不买茎杆特别粗壮且颜色过白过浅的，这类豆芽一般是用化肥催生出来的“化学豆芽”，食用之后对人体健康有很大的危害。

2：不买“没有根须”的豆芽，这里指是的根须很短的意思，一般豆子在浸泡发芽的过程当中，它的根须需要不断地向下生长才能吸收到足够的水分供给生长，若是根须极短则是放用尿素导致的。

只要牢记不买具备以上2种特征的豆芽，就能买到实惠营养又好吃的豆芽。

最后再分享一下豆芽的保存方法，豆芽里的水分过多，极不易保存，若是保存不得当就容易腐烂，一次买回来吃不完时，建议大家不要沾水，直接用袋子密封好，放进冰箱里冷藏保存，尽量在1-2天内吃完，这两种豆芽比较起来，黄豆芽能保存的时间更长一些。