北京白癜风治疗哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/为何自己炒的豆芽口感发苦？下锅前家入这两步，豆芽脆嫩爽口，味清甜！
大家好，欢迎来到今天的小雪美食菜谱，在我们生活中豆芽菜属于一种非常常见的食材，应性价比高，口感清脆可口，而且营养也非常的丰富，无论是在饭店还是在家制作，都是非常好的选择！除了火锅店的烫豆芽菜，那家里做的最多的就是清炒豆芽了，别看这么细小的豆芽菜，炒出来的口感清脆可口，尤其是这个天气吃，是非常适合的，所以这道菜也是小雪家餐桌常备的一道美味！
还记得平生第一次炒豆芽菜的时候，心里也是满怀欢喜制作，但是做下来的口感却不如外面饭店买的那种有味道，还带有一股淡淡的苦涩味，颜色也没有那么诱人！最后没有办法又去打电话麻烦家里当厨师的表哥，请教他平时都为饭店怎么来制作一道非常可口的豆芽菜来吸引顾客的，我把自己制作发苦的情况跟他详细的述说了下，紧接着表哥告诉我，都是错在了这一步，所以口感会非常的苦涩难吃！
那个时候，听到表哥说的也是一脸懵逼状态，平时炒蔬菜不都是洗干净后，直接下油锅爆炒吗？难不成还有其他的步骤？相信有不少朋友都跟小雪一样有过这样的疑问，但是随后小雪利用表哥教授的方法制作后，确实没有那种苦涩为，口感也没有以前那么糟糕了，反倒是吃进嘴里还带有淡淡的清香味，非常爽口，所以今天小雪趁着周末在家将这个好方法告诉大家，希望你们都能做出美味可口的豆芽菜！
炒豆炒韭菜芽的烹饪过程】
首先，我们要去选择优质的豆芽菜，选豆芽菜也是一门学问，一定要挑选那种非常新鲜的豆芽菜买，（挑选那种雪白带透明的，那后轻轻用手能掐出水的，而且非常的脆嫩），然后将买回来的豆芽清洗干净，然后将沥干水分的豆芽放入盆中，加入1勺食盐，用手拌匀后，腌制个15分钟，这样做出来的豆芽菜就可以有效的去除苦涩味！然后锅中倒入适量的清水，将水煮沸倒入豆芽菜，进行焯水，时间2分钟左右，因为豆芽菜比较容易熟，千万不要时间太长，否则做出来的豆芽菜就不清脆好吃了！
焯完水后将其捞出，沥干水分后，起锅烧油，待油温烧制7成熟后，加入蒜末和姜片爆香，然后倒入处理好的豆芽菜，大火爆炒，爆炒的时候加入适量的食盐、蚝油、鸡精和韭菜段进行调味，翻炒均匀后就可以直接出锅食用了！
朋友们通过上面的方法做出来的豆芽菜，清脆好吃，所以不要直接将洗净的豆芽菜直接下油锅爆炒了，一定要进行腌制和焯水后，豆芽菜才会没有苦涩味，而且口感非常的清脆有味，是这个季节餐桌上最好的开胃菜！好了，今天小雪的美食菜谱就到这里，喜欢今天菜单的朋友别忘了点赞
