前言：绿豆芽是我们生活中常见的一道家常菜，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等多种营养物质，具有清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热等多种作用。今天就来介绍一款什锦豆芽的家常做法，希望大家能够喜欢。
主要原料：绿豆芽，胡萝卜，菠菜，干香菇
调味料：姜末，蒜末，老抽，生抽，盐，鸡精，花椒油，五香粉，醋
做法：
第一步绿豆芽去根，洗净，下入沸水锅中焯烫2～3分钟以后捞出，滤干水分放凉（也可以用黄豆芽代替绿豆芽）
绿豆芽焯水
第二步胡萝卜洗净切成丝，干香菇提前泡发好以后去蒂洗净切成薄片，菠菜去蒂掰开以后洗净，然后依次将三者下入沸水锅中焯水，烫熟以后捞出放凉（根据个人的喜好也可以加入金针菇、莲藕、黑木耳或者千张丝等其它配菜）
胡萝卜丝、菠菜段、香菇片
第三步将焯好水放凉以后的绿豆芽、胡萝卜丝、菠菜、香菇片（或者自己喜欢的其它配菜）放入盆中，然后加入姜末和蒜末，再加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽、花椒油、五香粉、醋（根据个人的口味也可以加入老干妈、油炸花生米、小米椒等其它调味料），搅拌均匀后装盘即可
什锦豆芽
写在最后：豆芽不仅营养价值极高，而且口感也是相当的不错，关键是还超级的便宜，是一款不可多得的物美价廉的大众菜。夏天到了，天气也热了，如果吃饭不知道吃啥，不如来一盘营养美味的什锦豆芽可好？
