雨水，在二十四节气中排第二顺位，元人吴澄在其著作《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
雨水节气的含义是降雨开始，在北半球，来自海洋的暖湿空气开始活跃，并渐渐向北挺进与冷空气相遇，形成降雨。由于空气中水分增加，气温偏低，寒中有湿，气候变化，中老年人尤其要注意“春捂”，不要过早减去外衣，以逐渐调整身体平衡度，适应新的气候条件。
冬日已过，春已到，建议在雨水节气过后开始做一些伸展运动，以唤醒身体，年轻人可选择瑜伽、老人可以练练气功。
雨水时节，养生应该注意调养脾胃，中医养生认为，脾胃乃“后天之本”、“气血生化之源”，脾胃的强弱好坏是决定人体健康的重要因素。
春季为万物生发的开始，阳气发起的季节，从中医角度，此时应避免主阳外泄，否则肝木生发太过会克伤脾土。
饮食上，春季养肝，宜多吃新鲜芽头类蔬菜、多汁水果以补充人体水分，少食油腻之物，可选择韭菜、绿豆芽、菠菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、黄豆芽、甘蔗等。
每到雨水节气前后常常容易使人内脏郁热，郁热使人“贪凉”，但过于食凉，就会“同气相求”，使湿寒伤及脏腑，引起胃寒、胃凉、腹泻之类的失衡症状，因此，在饮食上应保持中庸，食物以平性为宜。
本期推荐几款适合雨水节气的养生菜品。
1、山药红豆粥
配料：山药20-30克，粳米克，红豆5克，红糖适量。
功效：补气血、益肝肾。通用高血脂症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症。
制作方法：
1、将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块。
2、红豆、粳米、山药放在一起煮成粥，吃时放适量红糖搅拌即可。
营养分析
营养素含量(每克)
热量(大卡).10
碳水化合物(克)6.82
脂肪(克)5.14
蛋白质(克)7.03
纤维素(克)3.57
2、红枣煨肘
配料：红枣50克、猪前肘克、冰糖克。
功效：健脾和胃、镇静安神、祛湿解困。
制作方法：
1、将猪肘除尽残毛，刮洗干净，在开水锅中烫一下，除去血水；将红枣洗净待用。
2、取冰糖30克左右，用火炒成深黄色糖汁待用。
3、砂锅中放入猪肘、清汤，旺火烧开，撇去浮沫，加入冰糖汁、冰糖、红枣、酱油、姜、盐、绍酒，用小火慢炖2-3个小时，待猪肘煨至熟烂，加入味精，上桌即可。
营养分析
营养素含量(每克)
热量(大卡).10
碳水化合物(克)6.82
脂肪(克)5.14
蛋白质(克)12.03
纤维素(克)2.17
3、清炖鲫鱼豆腐
配料：鲫鱼克、香菇15克、豆腐30克。
功效：健脾益胃，利湿消肿。
制作方法：
1、将鱼刮洗干净，改刀。豆腐切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，随后依次加入葱、姜、笋和香菇、豆腐，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
营养分析
营养素含量(每克)
热量(大卡)96.41
碳水化合物(克)2.78
脂肪(克)4.33
蛋白质(克)11.63
纤维素(克)0.14
