好吃不上火四川南充凉拌豆芽粉把 [复制链接]

好吃不上火——四川南充“凉拌豆芽粉”

四川南充这道特色小菜清凉爽口好吃不上火！

在当下这个竞争激烈的时代，我们每天忙忙碌碌地工作，从早到晚，可以说身心疲惫，每到下班的时候，大多数青年男女总喜欢选择一些能够激发味蕾、让人倍儿爽的美食来犒劳自己，其中的首选那一定有火锅或串串之类的，还有些朋友会选择吃夜宵，如烧烤啊、炸串等等，总之一提到就会让人流口水的食物，可是，这些美食大多高热量，而且都比较燥辣，吃多了也比较容易上火。

而今天呢，我要说的一道美食，那便是好吃不上火的“凉拌豆芽粉”，这道凉菜是四川南充的一道特色小菜，也算是逢年过节家常必备了，虽然说是同一道菜，家家却能做出各自不同的风味来。

再准备一些配菜，这个可以按照自己的口味来，一般常选的有芹菜或韭菜等等，这样颜色搭配会比较好看一些，味道也更棒，把豆芽连同配菜一起放入煮粉条的锅里，然后开大火将蔬菜烫熟之后捞出，放入装粉丝的大钵钵里。

最后一步就很重要了，那就是拌菜，放入特制的微辣熟辣子油、蒜末、酱油、醋等调味料之后，用筷子将粉条和菜反复拌匀，然后装盘上桌，美味便做成了。在红辣子油的衬托下，细粉条红润光色，食欲瞬间被激发，再加上豆芽的嫩黄色以及芹菜的翠绿色，感觉清凉爽口，让人无法抵挡，马上尝上一口，细粉条丝滑而有嚼劲，味道清清凉凉的，酸辣酸辣的，简直美不可言，可以说是不错的下饭神器。

每一道美味佳肴背后都有着些小故事或小记忆，而这道菜对于我便是妈妈的味道。小时候，每当家里来了客人，妈妈一定会做这一道拿手菜，那便是我最期待的时刻。人们常说，世界上最美的食物，那便是妈妈做的。虽然现在工作很少回家，但无论走到哪里，总有那样一个熟悉而期待的味道在指引着我，让我对未来的生活充满希望和向往。

文

昆德拉传媒印象文化工作室灵雪儿

策划组稿运营：昆德拉传媒本部编辑部楚楚

其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指。