今天周二了，老板开心给大家放了半天的假期，因为小编老板的村子里有大古会，特批半天假期，说道这个古会可能很多人都这道，每年从二月开始这中古会就很多，基本上各个村子都会有这个古会，在最早的时候，应该准确的说自打小编记事起，这个种古会就很热闹，因为会上有很多很多还吃的好玩的，80年代的时候作为农村来说人们都很穷，那会小编家里还是土墙瓦片，家里没有什么像样的什么家具和电器，香要吃什么好吃的那得等到过年或者过节才能吃到。随着世界的变化家乡从原来的土墙瓦片变成了砖墙楼房。想要吃什么一个电话就搞定，记得那时候小编最讨厌的三道菜可能就是今天要讲的三样菜了，那随着时间的变化小编渐渐的喜欢上了这三样，感觉这个季节吃这三样菜那是最美味的东西。可能是吃惯大鱼大肉偶尔改改口味感觉吃吃野菜和凉粉感觉就是不一样。如今城里的人们特别喜欢这几道菜，好了；闲话下次再续吧，还是来看看今天小编给大家介绍这三样菜吧！凉拌苜蓿、野菜拌豆芽、凉粉。
第一道：凉拌苜蓿菜
①：将新鲜的苜蓿菜淘洗干净。
②：然会准备葱姜蒜末、香油、盐、醋、油泼辣椒、味极鲜、芝麻等。
③：然后起锅烧水，水开下苜蓿菜，煮大约两开就可以出锅了。
④：将煮熟的苜蓿控干水分装盘。然后将葱姜蒜撒在上面。
⑤：然后将调好的汁倒入菜中搅拌均匀就可以上桌了。
第二道：野菜拌豆芽
①：首先将挖会来的野菜挑拣干净，然后将野菜用凉水淘洗干净控去水。
②：然后在将豆芽淘洗干净。
③：将所有工序都准备好后再起锅烧水，水开下豆芽和野菜，这个野菜大家可以选择很多，有芥菜、苜蓿、白豪、梢子、狼刺筋等，（介绍这些菜我会在下篇文章会一一给大家介绍，敬请期待吧）。
④：煮大约两开后再控水晾凉。
⑤：然后在倒上芝麻有何香油，蒜水油、醋、盐、凉菜拌汁料酒等，在搅拌均匀就可以上桌了。
第三道：凉粉
这道菜工艺比较复杂，如果你过咱们农村的搅团就这道这个怎么做了，但是选用的是豌豆粉制作出来的东西，而搅团是选用玉米淀粉制作出来的，而这两道也可以上席面的，搅团是粗粮食品，经常吃粗粮对身体有益处。这些益处小编就不多说了，大家可以去查下度娘就这道了。另外在这里小编就不多说它的做法了，你可以去在集市上或者超市去买成品，只要拿回家自己凉拌一下就可以。
①：将买回来的两份凉切成条，但是在切的时候一定要选用最薄的刀来切，因为这个凉粉容易碎，厚刀切下去会出现断层断面的效果。
②：将卖将辣椒油、蒜蓉、葱花、生姜末、麻油、凉拌汁、香油、和花生碎倒在凉粉上面就可以上桌了。因为这个凉粉容易碎，大家可以将汁倒在上面就行了，不需要搅拌，吃的时候先吃下面汁淋下去的部分。
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