治疗皮肤白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/7562/治疗白癜风最好医院 http://www.wangbawang.com/家常水煮肉片
炎炎夏日，来上一份水煮肉片不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
简介：
水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一
原料：
猪瘦肉克，黄豆芽、油菜适量
调料：
精盐、白糖、酱油、淀粉、水淀粉、清水、郫县豆瓣酱、火锅底料、清汤、花椒油、辣椒粉、植物油、葱段、蒜片各适量
做法：
将猪里脊肉洗净、切片，与酱油、白糖、淀粉、清水一起腌10分钟，将黄豆芽、油菜洗净备好。
锅中放入水烧开，将豆芽、油菜下入，焯好水后铺在大碗底部。
锅中放入植物油烧热，下入蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱滑散，加入适量火锅底料，调入精盐，淋入料酒和清汤烧热，放入用腌好的肉片汆熟，调入花椒油。
用水淀粉勾芡，收浓汤汁，倒入铺好豆芽、油菜的碗中，撒上辣椒粉，淋上热油即可。
注意：
1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉，水煮肉片没有肥肉，而且比较嫩；
2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜；
3、煮肉的火候，这个时间千万不要太长，颜色变了，再有个半分钟就可以关火，但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄；
4、最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道超香
小贴士：
用此方法变换材料，可以做成其他菜肴，比如：水煮鸡肉、水煮牛肉等。
